aceite de argan

El argan (Argania espinosa) es un árbol autentico marroqui, Por su importancia ecológica, pero también cultural y económica, en 1999 la UNESCO declaró a estos bosques Patrimonio de la Humanidad.

Especie tan dura como estas tierras, hasta hace poco agonizaba debido a la tala indiscriminada debido a la alta calidad de su dura madera. Sin embargo, gracias a las mujeres bereberes y al descubrimiento por la G.T.Z intitucion alemana el aceite de argan tanto nutritivas como cosmetológicas, la extinción del árbol se ha detenido y sus masas forestales comienzan a recuperarse.

El aceite de argán es el más caro del mundo (50-350 euros el litro), el más desconocido y milagroso de todos, el secreto de la belleza y la salud de las mujeres bereberes, oro líquido, bálsamo sublime.

su extracción es lenta y ardua proceso desarrollado exclusivamente por mujeres asociadas en cooperativas, quienes se encargan tanto de su recolección como de la impecable extracción de la almendra interior tras quebrarle su duro hueso interior. Las machacan a mano, solo la extracción del aceite se hace mecanizada

Observación:

las almendras no tostadas de algunos aceites vegetales vírgenes de argan, Pueden tener un olor desagradable, fuerte, casi-fecal. En efecto, cuando las almendras son recogidas a nivel del suelo y no son seleccionadas, que es el caso de La Mayoría de las  producciones del aceite de argan o restan podridas o han sido digeridas por los animales por eso prestamos una gran atención en el momento de la recolección.